白酒执行标准对照表（GB/T 大全）
买白酒时，瓶身标签上的“产品标准号 / 执行标准”藏着关键信息：它直接告诉你这瓶酒是纯粮固态发酵，还是液态法 / 固液法（含食用酒精）。本文整理 12 大香型国家标准、生产工艺标准，以及茅台、五粮液等名酒的地理标志产品标准，并教你一眼看懂、避坑选购。
一、什么是白酒执行标准？
白酒执行标准是国家或行业对白酒的香型、工艺、原料、感官指标等作出的统一技术规定，印在酒瓶标签的“产品标准号”一栏。标准号以 GB/T 开头表示国家推荐性标准（T = 推荐），以 DB 开头表示地方标准。
对消费者来说，看执行标准号最核心的用途是判断生产方式：
- 固态法（纯粮酒）：以粮食为原料，固态发酵、蒸馏而成，标准多为各香型 GB/T 10781.x、GB/T 26760 等。
- 液态法（酒精酒）：以含淀粉/糖类原料液态发酵，或以食用酒精为基酒加香精勾兑，标准为 GB/T 20821。
- 固液法：固态法白酒（≥30%）+ 液态法白酒/食用酒精，标准为 GB/T 20822。
二、按香型分类的执行标准（固态法纯粮）
以下为我国主要的白酒香型国家标准，均为固态法（纯粮固态发酵）。可用下方筛选框快速查找。
| 执行标准号 | 香型 | 工艺 | 代表品牌 / 说明 |
|---|---|---|---|
| GB/T 10781.1 | 浓香型 | 固态法·纯粮 | 五粮液、泸州老窖、剑南春等；市场份额最大的香型 |
| GB/T 10781.2 | 清香型 | 固态法·纯粮 | 汾酒、红星二锅头、牛栏山（部分）等；清爽淡雅 |
| GB/T 10781.3 | 米香型 | 固态法·纯粮 | 桂林三花酒、湘山酒等；蜜香清柔 |
| GB/T 26760 | 酱香型 | 固态法·纯粮 | 茅台、郎酒、习酒等；典型“12987”坤沙工艺 |
| GB/T 14867 | 凤香型 | 固态法·纯粮 | 西凤酒；醇厚挺拔 |
| GB/T 16289 | 豉香型 | 固态法·纯粮 | 玉冰烧、九江双蒸等（广东）；豉香独特 |
| GB/T 20823 | 特香型 | 固态法·纯粮 | 四特酒（江西）；浓清酱三香协调 |
| GB/T 20824 | 芝麻香型 | 固态法·纯粮 | 景芝（山东）；芝麻焦香 |
| GB/T 20825 | 老白干香型 | 固态法·纯粮 | 衡水老白干；醇厚甘冽 |
| GB/T 23547 | 浓酱兼香型 | 固态法·纯粮 | 口子窖、白云边；浓酱协调 |
| GB/T 26761 | 小曲固态法 | 固态法·纯粮 | 小曲酒（米香、川法小曲等）；小曲糖化发酵 |
| GB/T 22736 | 馥郁香型 | 固态法·纯粮 | 酒鬼酒；前浓中清后酱 |
| DB52/T 550 | 董香型（药香型） | 固态法·纯粮 | 董酒（贵州地方标准）；百草入曲 |
三、按生产工艺分类（重点鉴别）
想避开“酒精勾兑酒”，重点看下面这组标准：
| 执行标准号 | 类别 | 主要原料 / 工艺 | 是否纯粮固态 |
|---|---|---|---|
| GB/T 20821 | 液态法白酒 | 含淀粉/糖类原料液态发酵，或以食用酒精加香精勾兑 | 否（食用酒精） |
| GB/T 20822 | 固液法白酒 | 固态法白酒（≥30%）+ 液态法白酒 / 食用酒精 | 部分（≥30% 为粮） |
| GB/T 26761 | 小曲固态法白酒 | 以小曲为糖化发酵剂，固态发酵 | 是（纯粮） |
| GB/T 10781.x 等 | 各香型固态法 | 以粮食为原料固态发酵、蒸馏（见上表） | 是（纯粮） |
四、地理标志产品标准（部分名酒）
以下为受原产地保护的“地理标志产品”国家标准，限定该产品只能在指定产地按特定工艺生产，品质与品牌溢价通常更高。
| 执行标准号 | 产品 | 产地 |
|---|---|---|
| GB/T 18356 | 贵州茅台酒 | 贵州仁怀茅台镇 |
| GB/T 22211 | 五粮液 | 四川宜宾 |
| GB/T 19961 | 剑南春 | 四川绵竹 |
| GB/T 22045 | 泸州老窖特曲 | 四川泸州 |
| GB/T 22041 | 国窖1573 | 四川泸州 |
| GB/T 22046 | 洋河大曲（洋河） | 江苏宿迁 |
| GB/T 19327 | 古井贡酒 | 安徽亳州 |
| GB/T 19508 | 西凤酒 | 陕西凤翔 |
| GB/T 19328 | 口子窖 | 安徽淮北 |
| GB/T 18624 | 水井坊 | 四川成都 |
| GB/T 21263 | 牛栏山二锅头 | 北京 |
| GB/T 21261 | 玉蝉酒 | 四川泸州 |
| GB/T 22735 | 景芝神酿 | 山东景芝 |
| GB/T 23545 | 扳倒井 | 山东高青 |
| GB/T 21820 | 沱牌 | 四川射洪 |
| GB/T 21822 | 稻花香 | 湖北宜昌 |
五、怎么看瓶身执行标准？选购鉴别指南
- 找位置：在酒瓶背标“产品标准号 / 执行标准”一栏，通常紧邻配料表。
- 纯粮固态（推荐）：认 GB/T 10781.1/2/3、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 20823/20824/20825、GB/T 23547、GB/T 26761、GB/T 22736 等香型标准。
- 液态法（食用酒精）：GB/T 20821。
- 固液法：GB/T 20822。
- 看等级：很多酒还标“优级 / 一级 / 二级”，优级通常优于一级，与执行标准配套判断。
- 地理标志标准：标 GB/T 18356 等地理标志国标，代表特定产地名酒，受原产地保护。
六、常见误区
- 误区1：执行标准＝品质等级。标准只规定工艺/香型，品质高低还要看“优级/一级”及品牌。
- 误区2：GB/T 20821 / 20822 是假酒。它们不是假酒，是合法的液态法/固液法，但确实不属于纯粮固态发酵。
- 误区3：香型标准越高档。香型只是风味分类，无高低贵贱之分。
- 误区4：GB/T 是强制标准。“T”代表推荐性；企业必须执行其标注的标准，但推荐性不等于强制。
七、常见问题 FAQ
白酒执行标准号是什么意思？
执行标准号是国家或行业对白酒的工艺、香型、原料等作出的统一技术规定，印在酒瓶标签的“产品标准号”处，用来区分白酒的香型与生产方式。GB/T 中的“T”表示推荐性标准。
怎么通过执行标准判断是不是纯粮酒？
认准固态法香型标准（如 GB/T 10781.1 浓香型、GB/T 26760 酱香型）即为纯粮固态发酵白酒；若标注 GB/T 20821（液态法）或 GB/T 20822（固液法），则含有食用酒精，不属于纯粮固态发酵。
GB/T 20821 和 GB/T 20822 有什么区别？
GB/T 20821 是液态法白酒，以含淀粉或糖类原料液态发酵、或以食用酒精为基酒加香精勾兑；GB/T 20822 是固液法白酒，要求含有不少于30%的固态法白酒再加液态法白酒/食用酒精。两者都不是纯粮固态发酵酒。
酱香型白酒执行标准是多少？
酱香型白酒的国家推荐标准为 GB/T 26760（固态法），代表产品有贵州茅台、郎酒、习酒等，典型采用“12987”坤沙工艺。
标准号里的年份（如 GB/T 10781.1-2021）代表什么？
横线后的年份是该标准发布的版本年。标准会随技术进步定期修订，选购时以瓶身标注且在有效期内的最新版本为准。
地理标志产品标准（如 GB/T 18356 茅台）有什么特殊？
地理标志产品国家标准限定该产品只能在原产地按特定工艺生产（如茅台仅限贵州仁怀茅台镇），受原产地保护，通常品质一致性与品牌溢价更高。
总结
白酒执行标准号是辨别纯粮酒与酒精酒的“第一道钥匙”：香型 GB/T 10781.x、GB/T 26760 等＝纯粮固态；GB/T 20821 / 20822＝含食用酒精。结合等级（优级/一级）与地理标志标准，就能更聪明地选酒。收藏本对照表，买酒不踩坑。