季克良：一辈子酿好一瓶茅台的“茅台教父”

季克良，1939年生于江苏南通，毕业于无锡轻工业学院食品发酵专业。1964年，他作为轻工业部选派的技术员走进贵州大山深处的茅台酒厂，从背酒糟、踩曲做起，最终成为茅台酒厂厂长、中国白酒行业第一位总工程师、茅台集团董事长，被业界尊称为“茅台教父”。

初到茅台时，酒厂正处低谷：员工不足300人，年产量仅220吨，亏损84万元。季克良和工人一起拉车、背糟、上甑，用科学手段一步步破解茅台酿造的密码。

他跟随酿酒大师李兴发记下几大本笔记，1965年发表《我们是如何勾兑酒的》，首次向行业公开茅台酒体分“酱香、醇甜、窖底”三种香型，把“香型”概念引入白酒评酒，引发一场行业革命。

任厂长期间，他推动“优质、高产、低耗”八大技改，主持建立18项管理标准与14类技术标准；2001年带领茅台在上交所上市；2003年茅台产量首破万吨，他说这是“一生中最幸福的时刻”。

季克良把质量奉为信仰，提出“速度服从质量、产量服从质量、成本服从质量”。从滴酒不沾到品酒60余年，他用一生诠释了什么是工匠精神。

人物小传

• 姓名：季克良
• 时代：1939年—
• 身份：贵州茅台集团原董事长、总工程师

季克良的故事，是茅台的故事，也是中国白酒从深山小作坊走向世界名企的缩影。读懂他，便读懂了“离开茅台镇酿不出茅台酒”的酱香信仰。

猜你喜欢