秦含章：学贯中外的“酒界泰斗”
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- 来源:白酒网
秦含章，1908年生于江苏无锡，早年留学比利时、法国、德国，获农产工业工程师学位。1950年由周恩来总理签发任命书，出任中央食品工业部参事，是中国食品与发酵工业的拓荒者和学术带头人，被尊为“一代宗师、酒界泰斗、酒圣”。
1964年至1965年，秦含章主持“汾酒试点”，第一次系统揭示白酒的奥秘，使汾酒完成从传统酿造向现代酿酒工业的转变，成果获1978年全国科学大会重大成果奖。
同年，他与方心芳主持“茅台酒试点”，按生产周期分两期开展科技研究，为中国名优白酒的规模化、科学化生产奠定基础。
他一生著书近40部、约6000万字，其中《新编酒经》对酒文化贡献卓著，并参与《中国大百科全书》编纂。
2019年8月15日，秦含章在北京逝世，享年112岁。中国酒业协会称他为酿酒产业中弥足珍贵的“活化石”。
人物小传
从无锡学子到世纪泰斗，秦含章用一生活法证明：尊重科学、敬畏传统，方能酿出跨越时代的醇香。
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