一、世家传人的转身
赖高淮出身泸州酿酒世家，本可安享祖业，却选择钻研技术。他考取化验员资质，用科学手段分析窖泥、酒醅，填补了浓香型白酒理化研究的空白。
二、破译老窖泥的密码
他系统研究国窖1573老窖池的窖泥，揭示其中己酸菌等微生物对浓香风味的决定作用，并把“看糟配料、分层蒸馏”等技艺整理成可教学的规范，培养了无数酿酒人。
三、活着的文物
赖高淮被授予“国际酿酒大师”称号，也被称作泸州老窖的“活文物”。他用一生证明：老窖的价值，既在泥里，也在人身上。
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