一、评酒会的操盘手
周恒刚是新中国白酒科研与评比体系的重要构建者。他主持了多届全国评酒会，制定科学的感官评语与评分方法，让“好酒”不再只靠口碑，而有了相对统一的标准。
二、名酒厂里的科研试点
他常年深入泸州老窖、茅台等名酒厂开展试点，总结老窖泥、大曲与工艺规律，推动传统经验向现代科研转化。许多今天奉为圭臬的工艺要点，都凝结着他的心血。
三、一代宗师的影响
周恒刚桃李满天下，培养了一大批酿酒技术骨干。他留下的，不只是一套评酒方法，更是一种“以科学尊重传统”的行业精神。
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