五粮液集团总经理曾从钦出席浓香白酒高峰论坛

讲好浓香故事 彰显核心价值 中国浓香白酒高峰论坛在上海举行

    曾从钦总经理表示，各大浓香酒企要携手加强对产区生态环境的保护和建设，特别是对老窖池的维护，加大对酿酒设施持续投入，筑牢浓香美酒的酿造基础，一如既往将“优中选优”作为酿造浓香美酒的重要原则。五粮液始终以远远高于国家标准的质量要求，通过“优中选优、花中选花”，最终酿出20%左右符合五粮液标准的原酒。要携手坚守传统工艺和匠心精神，做好传统技艺的传承，完善浓香型白酒等级标准划分，满足消费者的层次性需求。多粮工艺是酿造浓香美酒的重要选择，粮为酒之本，采用多种粮食酿酒是浓香型白酒的一大优势和发展趋势，提供的原料越多营养成分越丰富。目前，五粮液正加大对五粮酿造的科学研究，已发现五粮酿造含有数千种独特香味成份和营养物质，并建立了酿酒专用粮工程技术研究中心及与五粮酿造工艺相匹配的高标准专用粮供应体系。要携手精诚合作，通过运用现代的风味组学和微生物组学技术，加大对浓香香味成分与营养物质的科研攻关，共同完善酿酒专用粮标准体系，打造“从一粒种子到一滴美酒”的全程可预检、可溯源、可管控的质量标准体系。曾从钦总经理提出，供给侧结构性改革是浓香型白酒高质量发展的必由之路。对浓香型白酒的偏好，是千百年来我国饮食进化的自然选择。浓香型白酒具有规模优势、产区优势、品牌优势和低度化优势，是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类和中国白酒文化集大成者。要始终抓好品质基础，深入推进以酒体创新和工艺创新为核心的供给侧结构性改革，不断满足个性化、时尚化、年轻化的新需求，着力构建高端化新动能，实现高质量发展。

    他表示，新时代赋予浓香白酒新的使命，消费升级开启浓香白酒新的征程，大国浓香引领国际化的新未来，五粮液愿与行业通力合作，充分发挥底蕴深厚的历史价值、最为广泛的消费价值、前景广阔的产业价值，携手推动浓香白酒高质量发展，不断满足人民日益增长的美好生活需要。