茅台集团公司开展造沙轮次第二次生产大检查

    【白酒网】为督促生产工艺执行更加到位，广泛交流经验，给全年生产加油鼓劲，12月2日，茅台集团公司组织开展造沙轮次大范围生产大检查，全面考核评估工艺执行效果，为下阶段生产作部署、提要求，强调要统一思想认识，坚持生产“稳”，操作“细”，干劲“足”，思维“活”，做到精益求精，精耕细作，努力实现全年“优质稳产”目标。

　　茅台集团公司总工程师、首席质量官王莉，集团公司副总经理、股份公司副总经理万波，股份公司总经理助理杨宗杰出席生产检查结果总结分析会。

　　王莉指出，今年生产开局良好，总体表现为：大曲质量明显改善，曲香显著；堆积发酵质量明显提高，呈现果香浓郁；整体的工艺执行到位，操作更加精细化，现场管理规范，关键数据指标向好，整体生产呈现持续向好态势。

　　如何抓好制酒生产，王莉强调，要强化系统的思维意识，以全局的视角看待生产；要强化顺应天时的意识，顺应气候，因时、因地做好生产；要切忌矫枉过正，做到合理研判生产；要居安思危，树立危机意识，做到防患于未然，为茅台未来高质量发展打下坚实的生产根基。

　　万波对造沙轮次生产给予肯定。万波强调，要统一思想认识，在关键工艺环节要形成共识，提升整体执行效果；要进一步规范工序操作，提高操作质量，真正做到精耕细作；要坚持实事求是，防止工艺执行中出现僵化、臆断和片面化，真正做到因地制宜，顺天应时；要注重工艺执行效果和生产结果统一性，加强研判，增强指导性。

　　万波要求，一轮次酒生产，要合理做好统筹部署，做到均衡生产；要结合实际，控制好起堆、上堆等关键工序环节；要加强窖池管理；要把因地制宜思想贯穿生产，确保取得良好效果。

　　会上，各检查组召集人汇报了检查考核情况；生产管理部通报了生产数据分析情况；检查组成员还就检查情况结合生产实际作了交流发言。

　　会前，杨宗杰率检查组到各制酒车间进行了生产大检查。

　　茅台公司首席、特级酿造师，各车间主要负责人及公司相关部门负责人等参加生产检查。