仰韶酒业董事长侯建光：中国白酒的陶醉之美

仰韶酒业董事长侯建光代表豫酒在苏鲁豫皖白酒峰会上发言：

中国白酒的陶醉之美

    【白酒网】11月8日~11日，江苏、山东、河南、安徽四省联手打造的“苏鲁豫皖白酒峰会”又一次盛装登场。该峰会旨在加强行业信息交流，更好地总结中原白酒特色，做到资源共享，合作共赢。苏鲁豫皖白酒市场板块的形成，促进了四省酒业实施企业品牌战略、拉动中国白酒市场，继而间接促进全国白酒行业发展，直接提升苏鲁豫皖白酒市场竞争力。

    峰会上，来自苏、鲁、豫、皖四省的职能部门主要领导以及四省重点白酒企业代表出席会议。仰韶酒业高端新品彩陶坊天时在大会上荣获“中国黄淮流域白酒核心产区标志产品奖”。

    会上，仰韶酒业董事长侯建光代表豫酒企业做了《中国白酒的陶醉之美》的战略报告。报告从三大领域讲述了仰韶文化、陶、陶融香型以及仰韶彩陶坊品牌的关联与实质。侯建光表示，不管从生态环境角度还是从历史传承角度，充分说明中原地区是适宜酿酒的区域，更是适宜酿造兼融风格白酒的区域。本文试图从《中国白酒的陶醉之美》战略报告中摘编出些许精髓和主旨，以飨读者。

    河南地域适宜酿造兼融型白酒

    中原是人类聚集地，是人类文明发源地。4500万年前，人类远祖起源地锁定在河南渑池上河曙猿化石遗址。到目前为止，河南也是中国人口第一大省，这充分说明河南自古至今就是适宜人类繁衍生息的地方。

    侯建光在报告中介绍，河南地处中原黄淮流域，这里降水适中，温度适宜，有利于微生物的繁衍进化，是非常容易形成兼融型白酒的区域。

    还有，中原自古就是农耕文明发源地，到目前为止，河南是中国第一产粮大省，这充分说明河南自古至今就是最适宜农作物生长的地方，为酿酒提供了优质原粮。

    另外，中原自古就是酿酒发源地，仰韶文化遗址出土的碳化粮食粟米，经过考古出土的大量酒具、酒器和美国斯坦福大学教授对仰韶彩陶酒具、酒器的科学研究结论，还有仪狄造酒传说、杜康造酒传说，也都充分说明中原地区的环境适合酿酒微生物的生长。

    因此，不管从生态环境角度还是从历史传承角度，都充分说明中原地区是适宜酿酒的区域，也是适宜酿造兼融风格白酒的区域。

    而仰韶酒业力推的陶融香型白酒，与中原地区的生态环境和历史传承不谋而合。

    豫酒崛起形成独特的豫酒风格

    守着如此好的酿酒条件，豫酒市场多年来却一直低迷，原因是主观上豫酒没有借助生态地理优势、没有充分挖掘历史传承优势，导致豫酒一直以来没有形成自己独特的风格。

    经过认真调研和思考，2004年8月仰韶酒业提出产品风格“十六字”工作方针：不拘一格、自成一格，适应市场、满足消费。

    “结合河南地域优势，我们坚守‘十六字’方针，秉承‘实实在在酿酒、认认真真科研’的理念，酿造一款符合中原地域特色、适合中原口味特色的仰韶美酒。历经五年磨砺，于2008年底陶香型白酒仰韶彩陶坊成功上市。从此，仰韶走上了一条融合创新的转型升级之路。”侯建光说。

    2018年11月1日，河南仰韶酒业有限公司与江南大学举行战略合作签约仪式。自2008年以来，仰韶酒业一直与江南大学进行酿酒科研合作。2015年共同成立陶香型白酒研究院，建立河南省博士后研发基地，开展科研工作。

    通过陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存、陶瓶盛装的“四陶”工艺，仰韶彩陶坊已经形成了“醹、雅、融”的独特风格特点——闻香浓清酱兼而有之，香气优雅细腻，入口甜醹柔润，余味芝麻香悠长，多香自然融合，浑然一体。陶融香型就这样诞生了。

    陶融香型白酒具有“四好品质”

    好酒是陶养出来的。侯建光在报告中说，7000年前，人类征服自然靠物理的办法砍制和磨制石器。到了新石器时代的仰韶文化时期，华夏文明的先祖仰韶人，首次用物理和化学的办法发明了人类第一个合成材料——陶。

    仰韶彩陶坊酒是陶香型白酒的践行者。侯建光说，实践证明，陶融香型白酒具有“四好品质”，即好看，好闻，好喝，好受。彩陶坊的“四好品质”来自于企业执行的“五化三研”，即产品设计精细化、采购供应精细化、产品检验精细化、成品包装精细化、全程质量管理精细化；微生物代谢研究、风味物质组成研究、食品安全指标研究。

    侯建光说：“众人划桨开大船，合苏鲁豫皖四省白酒企业之力，仰韶酒业愿与兄弟企业共同打造黄淮名酒带，创造出属于自身区域特色的白酒板块。”

    作为陶香型白酒代表品牌彩陶坊，正获得越来越多消费者的认可。