茅台酒酿酒作坊拟入选国家工业遗产

    【白酒网】笔者从10月31日工业和信息化部官网发布的《第二批国家工业遗产拟认定名单公示》中获悉，茅台酒酿酒作坊拟入选国家工业遗产。

    据悉，为加强工业遗产保护和利用，培育和发展有中国特色的工业文化，工业和信息化部在全国范围部署开展了第二批国家工业遗产认定工作。经工业遗产所有权人自愿申请、相关省市工业和信息化主管部门或中央企业推荐、专家评审、现场核查，工业和信息化部拟将国营738厂、北京卫星制造厂等42处工业遗产认定为“第二批国家工业遗产”。

    “茅台酒酿酒作坊”遗产群以第七批全国重点文物保护单位的相关文物建筑为主要物项。作坊遗产群建筑位于茅台集团制酒、制曲生产车间和酒库区域，主要包括“成义烧房”烤酒房旧址，“荣和烧房”干曲仓旧址，“荣和烧房”踩曲房旧址，“荣和烧房”烤酒房旧址，“恒兴烧房”烤酒房旧址，制曲一片区发酵仓，制曲二片区踩曲房、发酵仓，制曲二片区石磨房、干曲仓，勾贮车间下酒库第五栋酒库和第八栋酒库。该遗产群对茅台酒酿制技艺申报世界文化遗产具有重要的支撑作用，是研究我国白酒酿造技术发展的重要载体。