共同探寻湖北白云边酒业兼香型白酒之美

12月2日，省会媒体代表走进湖北白云边酒业参观采访

共同探寻白云边兼香型白酒之美

    【白酒网】位于湖北省松滋市的湖北白云边酒业，是历史悠久的酿酒盛地。素有“诗仙”“酒仙”之称的李白路过此地，即兴写下“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”这一脍炙人口的诗句，白云边品牌由此而得名。

    12月2日，在河南九象酒业有限公司的组织带领下，大河报、河南商报、东方今报、凤凰网河南频道等多家河南主流媒体代表走进湖北白云边酒业股份有限公司参观采访，共同探寻兼香型白酒和酱香型白酒酿造工艺，感受诗情酒香的独特魅力。

    初见望月基地领略白云边兼香之美

    兴来举杯白云边，邀友畅饮望月亭。12月2日上午，媒体代表一行在讲解员的带领下，首先来到白云边酒业望月生产基地参观。

    虽然已经步入冬季，但是当日的松滋艳阳高照，丝毫感受不到冬日的寒冷，行走在一步一景犹如花园般的望月基地中，令人心旷神怡。讲解员告诉记者，“望月”二字取自李白诗句中的“举头望明月”中的“望”“月”二字。白云边望月生产基地于2014年9月建成投产，占地1253亩，年产量达到3万吨。

    白云边，是兼香型白酒的代表。兼香型白酒，有何不同之处？随后，媒体代表一行人进入兼香型白酒酿造核心产区，共同感受兼香之美。

    第一站来到的是制曲车间，目前已经实现机械化生产，一个车间只需一两个工人便可完成工作，记者看到，短短几分钟内，一车被压制成砖型的酒曲便加工完毕，送至曲房培育。讲解员告诉记者，这些曲块需要发酵半年左右稳定性能之后，才能被送至酿造车间。

    参观完制曲车间，一行人来到白云边酒业的酿造车间，深入探寻兼香型白酒的酿造之谜。讲解员告诉记者，白云边的兼香型白酒，在酿造工艺上吸收的是酱香型酒精华“高温曲、高温堆积”和浓香型白酒的工艺核心“续渣发酵、泥窖增香”，为了保证更好的口感，白云边酒在酿造时，历经三次投料、七次取酒、八次高温堆积、九轮发酵、十轮蒸馏，清蒸清烧和混蒸续渣相结合，酿造周期长达一年。值得一提的是，白云边酒的兼香口感，并非后期调制，而是在酿造车间一经“出炉”，就是浓头酱尾的兼香型白酒。

    参观的第三站是包装车间，白云边酒业目前的包装车间采用的是无接触电子定量灌装设备，从洗瓶、灌酒再到封箱，整个过程都是自动化，目前单条生产线产能可达每小时六千瓶。参观的最后一站是白云边竹园酒库。讲解员介绍，一坛原酒的容量为1吨，白云边常年储备原酒已超过10万吨。讲解员介绍，每个酒坛都标注着数字，只要将数字输入电脑，就能查询该坛酒的生产日期、年份等信息。

    河南市场今年销售额将突破6个亿，明年要推高推新

    2018年，白云边酒业在河南取得了一片喜人成绩，销售额突破5亿元。今年白云边酒业在河南销量如何？明年河南市场有何规划？参观结束后，这些问题也成了媒体代表关心的热点话题。针对这些问题，在随后的媒体座谈会中，白云边酒业股份有限公司副总经理冉榕军逐一为大家“答疑解惑”。

    “2019年1月至11月，白云边在全国的销售额已经达到44.9亿元，比2018年同比增长19%，预计2019年全国销售额将突破50亿元。其中，1月至11月份，河南市场销售额已突破5亿元大关，其中豫南片区销售额达到2.99亿元，豫北片区达到2.04亿元。”提及这一串数字时，冉榕军对于河南市场的重视，也是溢于言表。

    冉榕军说，河南市场是白云边酒业在省外的重点布局市场，这几年河南市场的发展明显快于其他省外市场，进入快速发展阶段，按照目前的形势，2019年白云边酒业河南销售额将突破6亿元。

    谈及明年的规划，冉榕军表示，之前河南市场销售的重点产品是星级系列，明年将会以“推高推新”为重心，进行产品结构提升，加大高端系列产品，比如白云边陈年酒、年代酒、云酱酒在河南市场的销售，进一步适应消费者差异化需求，推出更接近河南消费市场潮流的产品。

    坚持以品质、口碑赢得市场和消费者，是白云边酒业多年来一直秉承的理念。冉榕军表示，以后白云边酒业会继续坚持这样的理念，让更多河南消费者爱上白云边的美酒。