白酒存放时间越长，白酒越好-酱香型白酒是最好选择

中国人爱喝白酒，关于白酒我们总是有这么一句话，酒的年份越长越好。

于是在这句话的认知之下，几乎所有的白酒在购买的时候都会考虑到年份，它的价值也和年份挂上了钩，甚至于十年二十年的酒在市面上都已经被炒上了天价。

那么酒的年份到底是不是越长越好呢？看完这篇文章你就懂了。

在这里先问大家一个问题，白酒放得时间越长越好，这个说法是哪儿来的呢？

原因在这里。

酒要经过存放才能让口感变得更佳。

刚刚酿造出来的酒，是不建议喝的，因为它的口感并不是那么好。

所以刚刚酿造出来的酒，要放在坛里密封很长一段时间，并且还在放在温度适宜的地方，让它经过时间的沉淀使其味道变得完美。

在这个基础上，白酒就有了年份一说，一般来说年份越久的白酒越好。

年份越久的白酒，它的气味更加柔和，更加纯正，甚至于细细品味会感觉到复杂香气在鼻尖缠绕。。。

但凡事都有例外。

并不是所有的酒，都能够符合酒年份越长越好这个条件。

有一个很关键的因素，就是白酒当中酯类等各种物质之间的比例关系，比如说酱香型白酒，这一类型白酒当中的各种酯类物质以及酸和醇类的比例，就恰到好处。

因此在存放过程当中，醇类会和有机酸起化学反应，不断的生成脂类，从而发出各种各样特殊的香气。这个过程是比较慢的，所以说优质的白酒一般要存放三四年。