中国酿酒行业泰斗秦含章先生逝世，享年112岁

食品业泰斗秦含章逝世，享年112岁

    【白酒网】2019年8月15日13时22分，中国酿酒行业泰斗秦含章先生在北京逝世，享年112岁。

    秦含章出生于1908年，江苏无锡人，青年时，他作为庚子赔款留学生远赴欧洲，曾在比利时布鲁塞尔大学、德国柏林大学留学，学习农学、微生物学及酿造学。学成归来的秦含章，先后任复旦大学、中央大学、南京大学教授，新中国成立后，周恩来总理任命秦含章为中央人民政府食品工业部参事，1960年，秦含章创办轻工业部食品发酵研究所，并出任所长。

    上世纪50年代，为了系统引导科学研究为国家建设服务，周恩来总理组织制定了新中国的第一个中长期科技规划——《1956-1967年科学技术发展远景规划》。这份规划中包括原子弹、氢弹和火箭等高精尖项目，还包括白酒的技术研究项目，“让中国老百姓喝上白酒”，在当时是一项关乎国计民生的重要使命。

    为完成规划任务，时任轻工业部食品发酵研究所所长秦含章主持了“汾酒试点”工作。经过两年多时间，试点工作取得累累硕果，包括14个主要项目、45个主要方法和措施、14992个实验数据，200个研究项目，3000多次试验，取得20000多个科学数据，共完成85万字以上的试点技术资料。中国白酒的科研理论基础就此奠定，千百年来口口相传的中国白酒，从此迈入了现代科学殿堂。

    秦含章先生是我国老一辈的科学家和工程师，是新中国食品行业奠基人，为我国酿酒工业的发展做出了卓越贡献。

    秦含章先生的逝世，是酿酒行业巨大损失。巨匠陨落，酒业哀痛，我们一定要继承秦老遗志，为酒业高质量发展做出更大的贡献！

    秦含章先生永垂不朽！

中国酒类流通协会

2019年8月15日