茅台股份公司召开2019年度制曲生产技术分析会

    【白酒网】11月20日，贵州茅台股份公司2019年度制曲生产技术分析会在制曲一车间会议室召开。会议以“全面总结、固化经验、稳定大曲质量”为主题，回顾近年来制曲生产情况，系统分析，总结经验，固化既有成果。茅台集团公司副总经理、股份公司副总经理万波出席会议，股份公司总经理助理杨宗杰主持会议。

　　会上，生产管理部作了《近年制曲生产情况汇报》，首席酿造师、曲师代表等相关负责人就工艺执行、生产中存在的问题以及工作经验进行了交流发言。

　　在听取汇报与发言后，万波要求，要进一步增强质量意识，保持观念创新，有效培养制曲匠人；要不断提升技术能力，通过开展交流，主动研究和对比，加强对关键工序的指导和考核，提高管理水平；要把制酒制曲摆在同等重要的位置，进一步坚定工艺路线的执行，自觉抓好工艺操作；要全面重视大曲质量，进一步深入研究，持续改进，推动大曲质量稳定提升。

　　制曲首席、特级酿造师，各制曲车间负责人、工艺员，质量部、生产管理部等参加会议。