“白酒”之名，与颜色、工艺、品类演变息息相关。古人以“白”区别于黄酒之“黄”、红酒糟之“红”。
蒸馏烧酒澄清无色，相对黄酒之“黄”、红曲酒之“红”，故被称为“白酒”。
民间多称“烧酒”（因蒸馏加热）、“烧刀子”（形容烈）、“白干”（无色、不掺水）、“高粱酒”。
现代“白酒”作为品类正式名，是20世纪50年代后由行业逐步统一规范的称谓。
小贴士：“白干”之“干”指酒度高、不掺水；“烧酒”之“烧”则指蒸馏工艺。
一个“白”字，道尽了中国蒸馏酒的清澈与刚烈。
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